在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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小雞學走路 文/金蕊 有一只小雞，它有一身金黃的羽毛，一雙健壯的腿。于是，它想學走路。可是雞媽媽說：“你太小了，不能去學走路。現在，你還是呆在窩里安心地睡覺吧！”雞爸爸卻說：“不經歷風雨，哪能見彩虹呢？”接著，雞媽媽和雞爸爸發生了一場爭吵。雞媽媽說：“孩子太小了，難道你不心疼孩子會摔跤嗎？”“一定要讓它學習走路。再說，我們也不能代替它走路呀！”雞爸爸說的句句在理。雞媽媽雖然很心疼小雞，但還是勉強答應了。 小雞在雞爸爸的指導下，開始學走路了。它走一步，摔一跤，再走一步，又摔一跤。連續摔了好幾跤后，小雞說：“爸爸，學走路好累呀！我不想學了。”雞爸爸說：“孩子，你一定要堅持下去，絕對不能半途而廢。堅持才能學會啊！”在雞爸爸的鼓勵下，小雞又開始學習走路了。 過了一段時間，小雞終于學會了走路。傍晚，小雞在草坪上歡快地奔跑著。雞爸爸、雞媽媽看見了小雞奔跑的身影，開心地笑了。 我家的小雞 文/侯力文 上星期，我家的母雞媽媽孵出了幾只小雞，我最喜歡的是“跑步雞”。 因為它跑起步來很快，所以我叫它“跑步雞”。它的身體毛茸茸的，嘴巴尖尖的，眼睛水汪汪的，樣子很可愛。 它很膽小。有一次，我想去喂它，它就跑到雞媽媽身旁。雞媽媽用兇惡的眼神看著我。好像是“跑步雞”告訴雞媽媽我要傷害它，可是我并不想傷害它，而是想喂它呀。我想告訴雞媽媽，我是被冤枉的，唉，可惜，雞聽不懂我說話呀！我要用我的實際行動讓它明白我是關心它的，從此，我每天都去喂它，而且每天三次。不到三天，它不怕我了，我才蹲下去，沒等我把小米撒在地它就要來我手中啄吃了。 這就是我家的“跑步雞”，一只既可愛又活潑的小家伙。 小雞的自述 文/聶淼焱 大家好，我是一只可愛的小母雞。 我的羽毛可美啦！有灰色的，有黃色的。我的嘴黃黃的，小小的，尖尖的，可愛極了。我的眼睛就像巧克力豆一樣。 我也是一只可憐的小雞，我的小主人雖然對我很好，可我最需要的是自由啊！記得有一次，我用了好大的力氣，終于飛出了高大的雞窩。我一飛出雞窩就開始亂走，我甚至還想到了去河里玩，幸虧小主人攔住了我，不然我可能已經淹死了。被小主人找到的后果就是我又回到了這可恨的雞窩。 還有一次，我又逃出了雞窩，這次我可不像上次那樣了，這次我非常警覺，就連一陣風吹過，我都會抬起頭看看。不一會兒，小主人來了，我立馬躲到柱子后面，可我一不小心把尾巴露了出來。小主人看到了柱子后面的雞尾巴，笑了笑，便把我拎回了這可惡又可恨的雞窩。 我可以吃的東西有很多，比如：米飯、青蟲、面條……我在十二生肖中排行第十。 這就是我——一只小雞的自述。 孵小雞 文/徐心妍 童年是美好的、純真的、難忘的。物理學家牛頓童年時好學，發明家愛迪生童年時好問，革命領袖周恩來童年時胸懷大志。童年時的我快樂幸福，調皮的我常常干出一些有趣的傻事。 記得小時候在電視上看見養雞專業戶把雞蛋放進保溫室，幾個星期后小雞就破殼而出。一日，我閑得無聊，忽然想到了這一個節目，于是冒出了一個想法，于是我墊著凳子在冰箱里拿了幾個雞蛋，想孵出幾只小雞陪我玩，以排解獨自在家的孤獨。 雞蛋被我放進了微波爐，打開電源，調上時間，我耐心地等待著小雞出生。媽媽回來時，我就把雞蛋小心翼翼地拿到我房間里，媽媽走后，我仍把雞蛋放進微波爐中。這樣反復幾星期后，我發現我的小雞怎么也不出生，疑惑不解，就在這時，一只雞蛋滑落在地，堅硬的殼里面是白白嫩嫩的雞蛋。 我更加疑惑了，我向媽媽講起了這件事。媽媽笑了，然后便耐心地向我講解，原來是微波爐的溫度太高，雞蛋在太高的溫度中是孵不出小雞的。 得知這個原因后，我大哭了一場，因為我的小雞死了，而我卻要孤獨下去。我愛我的小雞，愛我的朋友。我沒有將那幾個小雞蛋丟棄，而是將他們永遠珍藏在我的心里…… 童年發生的許多有趣的故事，將伴隨我健康快樂地成長，讓我更加努力學習，探索其中的奧秘。 快樂的小雞 文/漆子琳 有一條小溪，淺藍色的溪水清澈見底。小溪邊長滿了碧綠的小草，草地上長了幾枝美麗的野花，有藍的、紅的、黃的、白的，藍的藍如海，紅的紅似火，黃的黃如金，白的白如雪，多美麗呀。 有一群小雞在草地上玩耍。你瞧，小雞娃長得一身金黃的羽毛，身子胖胖的，遠遠看去，像一個個金黃的小球兒。腦袋圓圓的，眼睛小小的，圓溜溜的，每天滴溜溜轉動著。尖尖的小嘴巴對著小蟲子的屁股啄一下，就把它的屁股啄一個大洞。尾巴小小的，趁你不注意，就拉一砣雞粑粑出來了。 小雞可真活潑，有的小雞像偵探一樣，在草叢里東張西望，找毛毛蟲吃；有的小雞在玩游戲你追我趕；還有的小雞在草地上睡懶覺。它們不用上學，不用寫作業，玩得可開心啦！ 小雞真可愛，我好喜歡它。 賣小雞 文/丁明燁 兒歌曰：二嫂子，買小雞，黃頭黃翅黃腳趾；二嬸子，買小鴨，黑嘴里尾叫呷呷；二大娘，買小鵝，長腿長嘴長頸脖；二姐姐，她不買，捧著小雞來回擺；二大爺，站著看，小雞小鴨聽他喚；賣雞的，咪眼笑，小雞小鴨變錢票。 在生活困難的年代，農村家庭沒有額外收入，養上一群雞鴨，不但能用雞蛋、鴨蛋改善生活，還能賣些零花錢貼補家用，簡直就是農家的銀行。 每當陽春三月，小雞、小鴨已孵出蛋殼，挨村叫賣的賣雞人便用又長又軟的扁擔，挑起裝小雞的竹篇筐，大步流星地趕集上店，叫賣雞苗了。“小雞來了，買小雞”，音色婉轉嘹亮，給鄉村帶來生氣和憧憬。 每到一村，賣雞人用長長的條席圍成一個大園圈，把毛絨絨的小雞小鴨往里一倒，再吆喝幾聲，村上的閨女媳婦便圍上來，你挑我撿的好一陣熱鬧。有的專挑活潑好動精神頭好的，這樣雞雛不容易生病好養活；有的專挑花紋別致的，說長大后是一只絨花雞，生蛋多；有的專挑渾身烏黑的，是公雞長大后能熬藥治病，母雞生蛋是藥材，能益氣補腎。更有善于觀察的婆婆，根據雛雞的目光神態就能辨別雌雄，這才是真正的高手，往往被人請來給“長眼”，所挑的小雞長大后也多為母雞。 買賣小雞的交易門檻很低，有錢的交了現錢，沒錢的可用糧換，暫時沒錢沒糧也可賒帳，買雞人報出自家當家人的姓名，讓賣雞人先記上帳，待秋后再來結帳。所以，家中的婆婆、媳婦、姑娘都能當家買上幾只，場景擁擠熱鬧。 如今，大多數人搬進了樓房，自然沒法養雞養鴨了，住在庭院的莊稼人也講求衛生，不再散養了，吃上笨雞、笨雞蛋都是一種難得的奢侈。雄雞報曉的鄉居生活，已經越走越遠，逐漸變為兒時美好的回憶。 >>>更多美文：好文章
早勝院子金鈴橋， 歷史悠久人人曉。 三郎匡胤從此過， 馬鈴丟失在溝老。 溝深路陡難上坡， 橋邊棗刺救命草。 手抓棗刺上山腰， 酸棗刺刺向梢倒。 長在橋邊真奇妙， 流傳千年風景好。 太祖陳橋加黃袍， 十萬鐵騎聲勢浩。 來院子把苗先生找， 問啞巴夫婦實氣惱。 一對石人怎知道， 君無戲言此終老。 游客慕名把橋找， 石人石馬當向導。 農家食堂辦的好， 旅游開發生意爆。 >>>更多美文：自創詩
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